La fabrication de l'huile d'olive au Moulin d'Aureille

Notre moulin fabrique son huile de façon artisanale, nous sommes parmi les derniers à travailler à l'ancienne en respectant les traditions.
Toutes nos olives sont originaires de France, elles proviennent des différents terroirs oléicoles des Alpilles, de la Vallée des Baux de Provence, et de la Provence.
En effet nous utilisons un broyeur à 3 meules en pierre pour écraser nos olives.
La pâte ainsi obtenue est étalée sur des scourtins, petits tapis utilisés depuis l'antiquité. Ceux-ci sont ensuite empilés sur un chariot pour être pressés sous l'une de nos 2 énormes super-presses.